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烟熏牛肉堡

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烟熏牛肉堡

烟熏牛肉堡

  • 所属分类:汉堡
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2024-01-15
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

做汉堡首先需要面包胚,需要高劲面粉250克,奶粉50克,鸡蛋一个,酵母(多放点没关系)5克,白糖30克,盐2克,黄油30克,温水适量(大概120克,蛋液(刷表面)适量,白芝麻适量

除黄油以外把所有材料混合

温水要一点一点的加,一边揉一边加,直到揉成光滑面团

然后加入黄油继续揉,大概揉制半小时左右,尽量揉出手套膜来,盆表面包上保鲜膜开始发酵至两倍大!冬天的话,不好发酵,可以放在烤箱中发酵,摆在烤箱上层,下层放上烤盘里面倒入热水,开下火50度进行发酵,记住是下火

,面板上撒点面粉防粘,然后拿出面团再次揉,排掉气体!把面团分成大小均匀的小面团,醒个几分钟,

然后将面团揉至搓圆整型,摆在烤盘上面团不要离的太近,然后放入烤箱上层,下层烤盘面倒入热水开始最后一次发酵,同样开下火50度进行发酵

待面团再次发酵成两倍大时,拿出来表面刷上蛋液沾满芝麻,放进烤箱中下层、把之前烤箱里的水拿出来,开始烤至,180度,上下火大概20~25分钟左右,表面上色均匀就可以!

然后就可以做汉堡的肉了材料有,牛肉馅400g,芝士片,酸黄瓜,洋葱碎,黄芥酱,番茄酱,蛋黄酱,黄油,黑胡椒盐,鸡蛋1个

牛肉馅,用的肉带点肥肉的。加盐黑胡椒,鸡蛋一个,中号洋葱半个切碎,搅拌均匀。分成6份,揉成球,再在手中压成饼状。不用的先用保鲜袋装着,冻起来。煎肉饼:黄油抹锅底,中火两面煎肉饼。汉堡里的关键元素还有:每个汉堡放3片酸黄瓜,半勺洋葱碎。

煎好的肉饼放面包上,加片芝士片面包在平底锅上或烤箱烤下会更好,就大功告成了

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