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浅谈西式快餐对现代中国儿童的影响

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浅谈西式快餐对现代中国儿童的影响

2020-10-22

由于世界经济力量的全球化,许多国家的儿童饮食习惯也在发生改变,全球化的快餐和其他现代食品行业开始影响越来越多国家儿童的饮食方式。中国近几十年来的经济改革和城市化,引入了全球快餐链以及新的食物选择和意识形态。


外国的食品快餐和饮料在中国变得越来越普遍。中国14岁以下的儿童超过了2.6亿,占据了全世界儿童人数的五分之一。中国儿童的肥胖率正在以惊人的速度增长。根据《中国全国小学生体质和健康状况调查》,从1985年到2000年的15年间,中国7-18岁的儿童肥胖率增加了4倍。为了应对中国儿童肥胖率的上升,中国疾病预防控制中 心(CDC)在2008年发布了中国儿童及其父母健康饮食的指南,尝试减缓儿童肥胖率的上升。


从生态学的角度来看,儿童肥胖是受到当地社区和个人家庭内外的社会因素影响的。要成功促进儿童健康饮食,我们需要仔细评估每个孩子饮食习惯背后的社会和家庭因素。如今中国的超市、便利店和进口食品大幅增加,改变了中国食品供应和中国饮食的本质。新兴富裕家庭因收入增加和对时间的需求增加而采用了更多节省时间的加工食品(也就是我们所说的快餐食品)。同时,中国因为独生子女一代的出生,中国父母将越来越多的资源倾向于培养孩子,因此中国孩子的饮食习惯也受到了改变。

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中国父母对儿童饮食习惯的作用

根据调查得出,中国的孩子支出要占据家庭总支出的百分之五十以上,相比之下美国孩子的支出仅占到家庭总支出的百分之三十左右。中国父母给孩子购买饮料和零食的支出占比,更是达到了美国的两倍之多。随着西式快餐进入中国食品市场,中国孩子越来越偏向于实用西式快餐,并将此认为是“富贵”、“有面子”的表现。根据研究表明,中国儿童的饮食习惯更倾向于西式快餐主要有其以下三个原因:


中国新兴富裕家庭的增加。新兴富裕家庭会将更多的资源倾向于培养儿童,因此儿童饮食支出也会相应增加。而西式快餐兼备“时效性”和“美味”,是当代中国儿童非常喜欢的食物类型,因此中国儿童实用西式快餐的机会大大增加。这一点也与调查中的“城市农村论”相符合,因为居住在城市中的家庭普遍要比居住在农村的家庭更为富裕。西式快餐加盟


其二是因为中国人教育程度的提高。在2006年中国实行了《九年义务教育》制度,旨在帮助所有中国公民提升文化素养。许多受到高等教育的父母思想变得更为开放,愿意接受新的文化和潮流,因此他们认为儿童实用西式快餐是一种有必要的文化接触,有利于儿童的成长。在这样的家庭下成长的儿童,从小就有了更多的机会食用西式快餐。


其三是中国家庭中爷爷辈的观念影响了儿童饮食。因为中国家庭中的爷爷辈经历过曾经的饥荒,因此他们认为儿童饮食应该以“多”和“营养”为标准,这在一定程度上增加了中国儿童实用零食、饮料和西式快餐的机会。而且现代中国越来越多的父母在外工作,将照顾学龄前儿童的责任转移给了祖父祖母,根据这个观点来看,中国的祖父祖母可能是儿童饮食健康的主要障碍之一。=中国儿童和美国儿童的饮食习惯对比。

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