椰香汉堡胚

2020-04-06

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黄油:活血化瘀

食材用料

酵母 3克

高筋面粉 200克

奶粉 15克

鸡蛋液 35克

椰汁 50克

黄油 20克

盐 2.5克

白糖 30克相克食物

高筋面粉（酵头） 50克

水（酵头） 50克

酵母（酵头） 1克

椰香汉堡胚的做法

2.制作种酵头，50克高筋面粉+50克水+1克酵母，搅拌均匀发酵2个小时（这是半小时的样子）。

3.50克椰汁加入3克酵母，30克糖、2.5克盐搅拌均匀，然后，倒入200克高筋面粉与15克奶粉混合搅拌，接着把种酵头倒入，再加35克鸡蛋液一起搅拌。

4.面团揉至表面光滑，加入20克黄油，搓揉均匀。

5.盖上保鲜膜发酵3小时。

6.面团发酵至两倍大，用手指插入不会回弹即可。

7.揉压面团排气，搓揉5分钟，揉成长条并切成6份。

8.整理成圆形，撒上芝麻静放松弛一会。

9.用烤箱发酵功能设置30分钟第二发酵。

10.发酵至两倍大，烤箱180℃预热5分钟，中层，上下管烤15分钟。

11.烤好出炉，诱人的椰香汉堡，装盘拍照。

12.掰开看看，面包内部细腻的纹路。