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教你自己在家做炸鸡、汉堡

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教你自己在家做炸鸡、汉堡

2020-01-09

用具:

汉堡炸鸡,

汉堡炸鸡

电炸鸡炉、烤箱。


一、 原料:


炸鸡粉、裹粉、面粉、起酥油、色拉油、海鲜酱、鸡中、鸡根、鸡胸肉、土豆、汉堡皮、番茄酱、蛋黄酱、甜面酱、辣酱、生菜。


二、 炸鸡配方:


炸油:起酥油:色拉油=1:1


裹粉:裹粉:面粉=1:100


鸡肉料:鸡肉:炸鸡粉=1斤:0.5两


三、 炸鸡制作工艺:


1、 将炸鸡粉用水调匀,并加入适量海鲜酱,把肉料洗净后放入调好的腌料(炸鸡粉)中,用手揉,然后让其腌制4—5小时。


2、 电炸炉调好温度(炸鸡腿170℃-180℃,炸鸡胸肉、薯条160℃-170℃,炸鸡柳150℃-160℃)。


3、 用少量裹粉加水调好,炸时先将所炸物料放在水调的裹粉中裹一下,再放在干裹粉中裹满,较后放入油炉中炸制。炸薯条不需裹粉,直接炸制。


4、 炸制时间:炸鸡腿6分钟,炸鸡柳1分钟,炸鸡胸肉3分钟,炸薯条4分钟。


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四、炸制名目:鸡腿、鸡翅、鸡柳、鸡米花(鸡腿肉切丁)、薯条。


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五、汉堡:


酱汉堡皮放入烤箱中烤热,把炸好的鸡胸肉和生菜夹入其中,放入时根据口味的需要,摸上各自需要的调味酱即可。仅供参考


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